Jumat, 04 Maret 2016
Tahu goreng sehat ala Medan
Selama ini yang saya tahu tentang tahu gorengadalah tahu yang terbuat dari kedelai dan bisa untuk jadi lauk di rumah, bisa di goreng, di semur dsbnya. Ternyata ada satu menu yang nikmat di santap dan pastinya sehat yang popular di kota Medan yaitu Tahu Goreng. Tahu goreng nya beda jauh dengan tahu goreng yang kita tau, sejujurnya saya pun baru tau dan baru menikmatinya kemarin sewaktu ada ibadah penghiburan di gereja. Tuan rumah menjamu dengan makan malam dan di meja makan ada satu menu yang terlihat seperti salad sayur. Tadinya saya pikir itu adalah karedok, salah satu jenis makanan dari Bandung yang terkenal dari sayuran mentah di potong kecil kecil, ternyata aku salah. Kalo karedok itu bumbunya dari kacang tanah, seperti gado gado atau pecel, kalau yang saya makan dari sayuran mentah dan bumbu utamanya dari kecap, rasanya manis, pedas dan segar.
Lalu saya tanya sama tuan rumah, apa namanya, dan di sebut kalo itu namanya Tahu Goreng ala Medan. Saya langsung tanya pake bumbu apa saja, ternyata bumbunya sederhana dan pasti ada di dapur kita. Ke esokan harinya langsung deh aku coba membuatnya. Pake rumus kira kira untuk semua bahan dan bumbunya. Hasil nya seperti di bawah ini :
Bahan :
- 2 buah tahu yang agak besar, potong potong bentuk dadu, lalu di goreng
- 1 bongkol selada, cuci bersih dan iris kecil kecil
- 1 plastik taoge, buang akarnya, seduh dengan air panas sebentar
- 1 buah ketimun, potong kecil bentuk dadu
- 2 batang seledri untuk taburan (jika suka)
- 4 siung bawang putih di goreng
- 5 buah cabe rawit bisa lebih jika suka pedas
- 4 -5 sdm Kecap, secukupnya / sesuai selera
- 2 sdm irisan gula merah, sesuai selera
- Air hangat secukupnya untuk melarutkan gula
- bawang merah goreng secukupnya
- 100 gr kacang tanah, di goreng / di sangrai
- minyak untuk menggoreng
- 2 sdm perasan air jeruk nipis
- Garam secukupnya
Cara membuatnya :
- Ulek cabe rawit dengan bawang putih goreng serta garam, lalu dimasukan ke mangkok dan tambahkan irisan gula merah
- Tuangi air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mencapai kekentalan, lalu
- Tambahkan kecap manis dan air perasan jeruk nipis.
- Cicipi dan tambahkan garam atau gula pasir jika perlu hingga terasa asam, manis sekaligus pedas.
Cara Penyajiannya :
- Tata di piring selada, tahu goreng, taoge dan irisan ketimun
- Siram dengan saus kecap di atasnya.
- Lalu taburi dengan bawang merah goreng dan kacang goreng
Jadi deh tahu goreng sehat ala Medan buatan sendiri. Nggak sabar untuk mencobanya, dan hasilnya maknyos……rasanya manis, pedas, asam, pokoe segar banget. Tambah deh variasi resep menu sehat yang aku miliki khususnya untuk menu diet sehat.
Tahu goreng sehat ala Medan yang aku buat bisa menjadi salah satu menu diet yang sehat, kenapa bisa demikian ? karena 1 porsi sudah bisa membuat perut kita kenyang tanpa nasi lo…, dan puas jadi tidak perlu cari makanan tambahan. Nggak disangka anakku Natan suka, meski awalnya ragu ragu untuk mencoba, setelah di coba ternyata enak ya Ma, rasanya pedes manis nikmat katanya. Senang lihat anakku mulai suka makanan sehat, apalagi sayuran mentah. Sampai sampai dia minta mau bawa ke sekolah untuk bekalnya makan sehat.
Tahu goreng sehat ala Medan ini, bahan utamanya adalah sayuran mentah yang bisa di modifikasi sayurannya, bisa kita pake kacang panjang, kol, tomat dsbnya. Meski saya asalnya dari Medan, blum pernah makan tahu goreng tersebut di Medan, baru inilah saya makan dan langsung mencoba membuatnya. Kalau di Medan tahu goreng ini dimakan dengan bakwan yang dipotong kecil kecil, blum tahu bagaimana rasanya, menurut saya meski tanpa bakwan tetap uenak kok dan pastinya sehat, tidak banyak gorengannya. Selamat mencoba……
Langganan:
Posting Komentar
(
Atom
)
Tidak ada komentar :
Posting Komentar